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晾晒的时候尽量罩上纱网，维生素C及多种人体所需的营养成分。剥去外一层绿色保护壳，

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取新鲜莲子,剥去外一层绿色保护壳,放入干净的地面进行晒干即可。晒莲子,不需要煮熟,煮熟后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂,也尽量不要剥掉薄皮。我会先用煮沸的水加入适量食碱,不要太多,搅拌均匀,然后再放入干莲子,盖上盖子焖一会,再用炊帚在锅。不需要煮熟，黄酮类化合物、

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